冷庫儲藏貨物并不是一勞永逸的，而是需要加強日常的規(guī)范冷庫管理，否則想要利用冷庫達(dá)到預(yù)期保鮮效果會有困難。規(guī)范冷庫管理有很多注意的地方，今天帶大家學(xué)習(xí)換氣和除霜操作，這對果蔬、肉類等食品的保鮮儲藏意義重大。
??果蔬、肉類等食品在貯藏過程中會釋放一些氣體，如不注意經(jīng)常通風(fēng)換氣，則儲藏在冷庫中的果蔬、肉類等食品的品質(zhì)將大打折扣，那經(jīng)濟效益也將受挫。另外，冷庫需要及時進(jìn)行化霜處理，否則蒸發(fā)器上容易積起一層霜，這要既會加重壓縮機運轉(zhuǎn)負(fù)荷，又將影響制冷效果。那么，冷庫管理人員應(yīng)該如何操作呢？
??1.經(jīng)常檢查蒸發(fā)器的除霜情況，尤其是風(fēng)冷蒸發(fā)器，如遇未能及時有效除霜，一定要引起重視，及時聯(lián)系專業(yè)人員處理。
??2.經(jīng)常觀察壓縮機運行狀態(tài)，檢查其排氣溫度，在換季運行時，要特別注意系統(tǒng)的運行狀態(tài)，及時調(diào)整系統(tǒng)供液量和冷凝溫度。
??3.仔細(xì)傾聽壓縮機，冷卻塔、水泵或冷凝器風(fēng)機運轉(zhuǎn)聲音，發(fā)現(xiàn)異常及時處理，同時檢查壓縮機、排氣管及地腳的振動情況。
??4.定期清潔壓縮機。初期系統(tǒng)內(nèi)部清潔度較差，在運行30天后要更換一次冷凍油和干燥過濾器，在運行半年之后再更換一次（要根據(jù)實際情況而定）。對于清潔度較高的系統(tǒng)，運行半年以后也要更換一次冷凍油和干燥過濾器，以后視情況而定。
??5.仔細(xì)觀察機組運轉(zhuǎn)。要經(jīng)常觀察壓縮機的油面及回油情況及油的清潔度，發(fā)現(xiàn)油臟或油面下降要及時解決，以免造成潤滑不良。另外，對于風(fēng)冷機組要經(jīng)常清掃風(fēng)冷器使其保持良好的換熱狀態(tài)和及時清除水垢避免冷凝器出現(xiàn)結(jié)垢問題；對于水冷機組要經(jīng)常檢查冷卻水的混濁程度，如冷卻水太臟，要進(jìn)行更換。
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